以下是一些银耳熬成胶的方法:
1. 清洗银耳后,将其浸泡在冷水中30分钟至1小时。
2. 将银耳捞出,放入锅中,加入约8杯清水。
3. 开火煮沸后,转入小火,加盖炖煮1到2小时。期间需不断搅拌以免银耳粘锅底。
4. 煮至银耳根部能轻易地拉断,且汤汁浓稠为止。
5. 熄火后,加入适量的冰糖,搅拌至糖溶解即可。
6. 将银耳汤倒入碗中,放入冰箱冷藏,等其凝固即可。
注意事项:
1. 煮银耳时要用小火,以免过热导致银耳烂掉。
2. 糖的用量可根据个人口味适当增减。
3. 熬制的银耳胶应密封冷藏保存,在食用前重新加热煮沸。