要煲出好喝又营养的排骨汤，可以注意以下几点：
1. 材料选好：选择新鲜的排骨、鸡骨或猪骨等，同时可以加入姜、洋葱、胡萝卜等食材来增加汤的营养价值。
2. 煲的时间掌握：排骨汤的煲制时间要长一些，至少要煲4个小时以上，这样可以让营养成分充分溶入汤中。
3. 火候调好：煲排骨汤时要掌握火候，火候过大会煮糊汤色不佳，火候过小又会使营养物质不能充分溶解，影响口感和健康价值。
4. 调味得当：排骨汤煮好后，可以根据个人口味加入适量的调味料，比如盐、鸡精等，不过建议用少盐煮好再加。
5. 喝汤吃肉并重：排骨汤中肉的部分营养物质较多，但也要注意适量，建议汤和肉各占一份，既可以滋补身体，又不至于摄入过多蛋白质和脂肪。