五花肉是一种高脂肪的食物，如果想吃了不长胖，建议注意以下几点：
1.控制食用量：适量食用，不要过量。将五花肉切成薄片、小块或者搭配蔬菜等低热量食物，可以在享受美味的同时控制热量摄入。
2.少用油：在烹调五花肉时，避免使用过多油脂，可以选择轻微腌制后直接煎炒或者烤制。切记不要将五花肉油炸。
3.饮食搭配：在吃五花肉的搭配蔬菜、水果等富含纤维的食物，可以促进胃肠蠕动，减少脂肪的吸收。
4.多运动：保持适量的运动量，增加身体消耗脂肪的能力，有助于控制体重。
虽然五花肉属于高脂肪食物，但是适量食用，并搭配其他健康食物，合理控制热量摄入，加上足够的运动，就可以保持健康的体型。