手切鲜羊肉怎么切的薄

　　1. 首先将鲜羊肉修整，去除杂质，并切成约2厘米左右的小块。

　　2. 将切好的鲜羊肉按纹理横向切成薄片，约0.5-1毫米厚度。

　　3. 切割时可以将鲜羊肉搁在切菜板上，用手掌轻轻按压，使其更加平整，便于切割。

　　4. 使用尖刀切割，刀口要保持锋利，刀刃与鲜羊肉成45度夹角，将鲜羊肉快速切成薄片。

　　5. 切完后将薄片放入冰水中浸泡5-10分钟，使其更加柔软，口感更好。