猪蹄怎么才能去味

　　猪蹄是一种比较油腻的食材，其味道比较重，如果想要去除味道，可以采取以下措施：

　　1. 先用水将猪蹄洗净，可以在水中加入一些盐或醋，帮助去除异味。

　　2. 再将猪蹄浸泡在清水中，加入一些生姜或料酒，让其吸收一些清香。

　　3. 将猪蹄放入锅中，加入足量的清水，加入少量姜片和葱段，煮开后去除浮沫。

　　4. 转小火煮2-3个小时，中途可以加入一些料酒或白胡椒粉，持续煮至软烂。

　　5. 煮好后，将猪蹄取出放入凉水中浸泡，去除气味和油腻。

　　6. 最后可以将猪蹄切成小块，配上一些调料和蔬菜，做成爽口可口的凉拌猪蹄。