以下是活基围虾的一些做法：
1.清蒸活基围虾：将基围虾洗净后放入蒸锅中蒸8-10分钟，趁热蘸上酱油、姜丝和蒜泥即可。
2.干煸活基围虾：将基围虾洗净后用盐和淀粉腌制15分钟，放入热油中煸炒至变色，加入葱姜蒜和干辣椒炒香，最后放入适量的盐和味精即可。
3.酱爆活基围虾：将基围虾洗净后用盐和淀粉腌制15分钟，放入热油中煸炒至变色，加入葱姜蒜和酱油、料酒、糖、水淀粉烧开，煮至汁浓入味后即可。
4.烤活基围虾：将基围虾洗净后掏去虾线，涂上适量的橄榄油和盐巴，放入烤箱烤10-12分钟，趁热配上柠檬汁和蒜泥即可。
无论是清蒸、干煸、酱爆还是烤制，都要注意不要煮或烤过头，多尝试几次，找到自己喜欢的口感。