淹过的牛肉可以用来煮汤、炖菜或者烤肉，下面介绍一种简单的做法：
材料：
- 淹过的牛肉
- 葱姜蒜
- 生抽
- 料酒
- 糖
- 盐
- 胡椒粉
- 香菜
做法：
1. 将淹过的牛肉取出，洗净、沥干水分。
2. 切成适当大小的块状备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，加葱姜蒜炒香。
5. 加入牛肉煸炒，加入一些生抽、料酒、糖、盐、胡椒粉调味。
6. 加入适量的水，煮开后转小火炖煮30分钟至肉变软。
7. 出锅前加入香菜拌匀即可。
小贴士：
- 淹过的牛肉已经有味道，煮之前不需要再加太多调味料，根据个人口味适量调整即可。
- 可以根据自己的喜好选择烹饪方式，如煮汤、炖菜或者烤肉。