红烧猪蹄比较油腻,可以搭配一些清爽的蔬菜来中和口感,比如:
1.青菜:包心菜、油菜、菠菜等都可以。
2.豆腐:豆腐可以吸收猪蹄的汤汁,口感鲜美。
3.藕片:藕片的口感清爽,可以增加口感变化。
4.竹笋:竹笋口感鲜嫩,也可以抵消油腻感。
5.木耳:木耳是红烧猪蹄的经典搭配,可以增加口感层次。
6.番茄:番茄的酸味可以与猪蹄的甜味相互呼应,口感清新。
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