家常小白菜做法：
材料：小白菜500克，大葱1根，生姜适量，蒜末适量，盐适量，食用油适量，鸡精适量，清水适量。
步骤：
1. 小白菜洗净，切段。
2. 大葱切段，生姜和蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱段、姜末和蒜末爆香。
4. 加入小白菜翻炒，加入适量清水，盖上锅盖焖煮5分钟左右。
5. 放入适量盐和鸡精调味，继续翻炒至菜熟软，出锅即可。
小贴士：
1. 小白菜不宜煮太长时间，以保持脆嫩口感。
2. 加盐时要适量，不宜过咸，也不宜过淡。
3. 也可以加入一些豆腐干、木耳等配菜，口感更加丰富。