牛排煮好吃易烂熟的技巧如下：
1. 提前取出室温。将牛排从冰箱中取出一段时间后，让它达到室温，这样可以更加充分地煮熟牛排，同时也可以使牛排更加嫩滑。
2. 用温水泡润。将牛排用温水泡制一段时间，能够让牛排更加柔软，易于烹饪。
3. 选择合适的烹饪方法。如果想要保留牛排的嫩滑口感，可以选择快煎的方式进行烹饪。在平底锅中加入足够的油，将牛排在高温下迅速煎制，每面大约3分钟即可。也可以用烤箱进行烤制，这样可以更加均匀地受热，口感更加滑嫩。
4. 不要过度煮熟。牛排煮熟的时间不宜过长，否则会导致牛排变得干硬，口感不佳。牛排煮至中熟即可，肉质鲜嫩多汁。
5. 休息一下再食用。将烹饪好的牛排放置2-3分钟，让其休息，这样汁液可以更好地分布到肉质中，口感更加美味。