酸红萝卜是一道酸甜开胃的小菜，下面是制作方法：
所需材料：
1. 红萝卜2个
2. 辣椒（可以选用干辣椒或者是辣椒油）
3. 生姜3片
4. 蒜3瓣
5. 醋50ml
6. 糖30g
7. 盐2g
8. 食用油适量
步骤：
1. 将红萝卜切成细条，并且用盐腌制5分钟，然后将萝卜中的水分挤干备用。
2. 把生姜、辣椒、蒜切碎备用。
3. 在锅中烧热一些食用油，倒入生姜、辣椒、蒜翻炒出香味。
4. 倒入醋、糖，煮沸后加入红萝卜，中火煮10分钟左右。
5. 熄火后将酸红萝卜装盘，晾凉后放入冰箱冷藏，口感更佳。
小贴士：
1. 酸红萝卜可以根据个人口味添加其它材料，如泡姜、洋葱等。
2. 萝卜可以根据自己的口感加少盐，以免太咸。
3. 如果喜欢辣味更重的，可以加入一些辣椒油。