以下是白莲藕的几种做法：
1. 清炒白莲藕：将白莲藕削皮后，切成片状；热锅冷油，放入白莲藕片，翻炒几分钟，加入适量的盐和味精，再翻炒几下即可。
2. 白莲藕糖水：将白莲藕削皮后，切成丁状，热水烧开后，放入白莲藕丁，煮至软烂。将煮好的白莲藕丁捞出，放到糖水里，加入红枣、桂圆等配料，再煮几分钟即可。
3. 白莲藕肉丝炒饭：将白莲藕削皮后，切成丝状；热锅冷油，放入白莲藕丝，翻炒几分钟，加入适量的盐和味精；另起锅炒熟鸡蛋和瘦肉丝，最后将白莲藕丝和炒好的肉丝、鸡蛋混合在一起，再炒饭拌匀即可。
4. 白莲藕炖鸡：将鸡肉洗净后，切块，白莲藕也切成块状；将鸡块和白莲藕块放入炖盅里，加入适量的生姜、葱、调料和水，用小火炖煮1-2小时，待鸡肉和藕块都软烂了即可出锅。