晒干的大鱼干可以用来做很多不同的菜肴，下面提供几种做法：
1. 煨大鱼干：将大鱼干放入锅中，加入适量的水和调料（姜片、葱段、料酒、盐等），用小火煨煮30分钟左右，直到鱼肉变得烂熟入味。
2. 烤大鱼干：先把鱼干浸泡在水中，然后用厨房纸巾擦干表面，刷上一层油和调料（酱油、蜂蜜、料酒等），放入烤箱中烤制20-30分钟。
3. 煮大鱼干汤：将大鱼干放入锅中，加入适量的水、姜片、葱段等调料，煮开后改用小火慢炖1-2小时，直到鱼肉烂熟入味，可加入蔬菜和其他调味料提升口感。
无论哪种做法，使用的调料可以根据个人口味来调整，增加植物油、鸡精等也可以提升味道。