以下是使油条保持酥脆的方法：
1.选用优质的面粉，在制作油条面团时加入适量的油，这可以让面团更加柔软和富有弹性，以便制作出脆嫩的油条。
2.在炸油条之前，一定要将油温调至适当的温度，通常为160-180℃之间，太高或太低的温度都会影响油条的质量。
3.在炸油条之前，保证油锅干净，并尽量避免食材中含有高水分的成分，如葱（或其他蔬菜），这样可以避免油条吸水后变软。
4.在炸油条的将油条反复翻动，这样可以使油条整体均匀受热，从而保证油条的酥脆。
5.在炸完油条后，将油条置于纸巾上，让其沥干多余的油份，这可以使油条更加酥脆。
6.将油条放在通风干燥处，以免它们吸收潮气变得松软。