海参为什么不能吃肉汤

　　海参含有一种叫做海参素的物质，它在高温下易被破坏，如果加入肉汤中煮煮食用，就会破坏其中的营养成分。海参本身的口感和营养成分就很丰富，如果和其他材料混合烹调，很可能会掩盖掉它本身的味道和营养价值。建议单独用清水或者少量的佐料烹调海参，以充分保留其原有的营养和口感。