牛肉炖鹿茸菇胡萝卜是一道美味营养的家常菜，以下是具体的做法步骤：
主料：
牛肉 500克
鹿茸菇 200克
胡萝卜 2根
配料：
姜 适量
葱 适量
料酒 适量
盐 适量
酱油 适量
糖 适量
八角 2个
桂皮 1块
料理步骤：
1. 牛肉洗净，切成块状备用。胡萝卜去皮，切成小段。
2. 鹿茸菇洗净后切成小块。
3. 热锅凉油，下姜葱炒香，加入牛肉翻炒至八成熟。
4. 加入料酒、盐、酱油、糖、八角、桂皮，炒匀。
5. 加入足量的水，大火烧开后转小火慢炖1个小时。
6. 煮至牛肉熟烂后，加入胡萝卜和鹿茸菇，继续慢炖20分钟。
7. 调味即可上桌享用。