1. 清蒸鲳鱼：将鲳鱼洗净后，撒上盐和姜丝，放入蒸锅中蒸10-15分钟即可。
2. 红烧鲳鱼：将鲳鱼飞水后，配以姜葱蒜等调料，放入热油锅中煎至两面微黄，加入糖色和清水一并烧开，再加入酱油和料酒等调味料，翻炒均匀后盖上锅盖煮10分钟左右即可。
3. 炒鲳鱼：将鲳鱼切成小片，配以洋葱、胡萝卜等调料炒至熟透，加入盐和适量调味料即可。
4. 煎鲳鱼：将鲳鱼用盐和黑胡椒粉腌制一段时间，再用油在煎锅中煎至两面金黄，再配以柠檬汁和蒜泥等调料即可食用。
5. 酸汤鲳鱼：将鲳鱼飞水后，加入醋、番茄和泡椒等调料一起煮开，再加入淀粉水和蛋液混合，煮至汤汁浓稠即可。