以下是一种做法：
材料：
- 冷冻鲳鱼 1条
- 洋葱 1个
- 姜片 适量
- 大蒜 适量
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 油 适量
做法：
1. 鲳鱼解冻后去鳞去内脏洗净备用。
2. 洋葱、青椒、红椒切成丝。
3. 锅中加油，放姜片和大蒜爆香。
4. 加入洋葱和椒丝翻炒。
5. 加入少许生抽、料酒、盐、糖调味。
6. 将煮熟的鲳鱼放入锅中，用中火煮10分钟左右，直到汤汁收干为止。
7. 出锅前加入适量的香油即可。
注意事项：
1. 冷冻鲳鱼解冻后要***洗净。
2. 料酒可以去腥提味。
3. 加盐时要注意，鲳鱼本身已带一定咸度，可以适量减少盐的用量。
4. 煮鱼时不能用大力翻动，以免鱼肉散开。