牛肉炒大白菜的做法：
材料：
大白菜500克，切成小块
牛肉150克，切成薄片
蒜2瓣，切碎
生姜1小块，切碎
酱油1勺、糖1勺、生抽1勺
盐、胡椒粉适量
料酒1勺
水淀粉适量
步骤：
1.牛肉切薄片，加入料酒、盐、胡椒粉拌匀腌制备用。
2.大白菜切成小块，洗净备用。
3.热锅凉油，热油后加入蒜和姜炒香。
4.放入牛肉煸炒，煸炒至变色。
5.加入大白菜，翻炒均匀。
6.加入酱油、糖、生抽，大火翻炒至蔬菜熟透。
7.淋入适量淀粉水，翻炒至汤汁收干即可。
小技巧：
1.牛肉切片应该越薄越好，这样炒起来才会更嫩。
2.用料酒和盐腌制牛肉后再下锅，可以增加牛肉的鲜嫩口感。
3.炒大白菜要炒透，这样才不会生涩难吃。加入酱油、糖、生抽后炒匀，可以提升菜肴的口感。