酱牛肉的做法：
材料：
牛肉 500 克
葱姜 适量
花椒 适量
八角 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
白糖 适量
盐 适量
香油 适量
水 适量
做法：
1.牛肉洗净切成块状，放入沸水中焯水，捞出洗净备用。
2.热锅凉油，加入葱姜花椒八角煸炒出香味。
3.倒入料酒，加入生抽、老抽翻炒均匀。
4.倒入适量的水，加入白糖和盐，煮开后加入牛肉块慢慢炖煮。
5.煮到牛肉变软烂，收汁大火收干汤汁。
6.出锅前淋上适量的香油，搅拌均匀即可。
注意事项：
1.煮牛肉的水一定要足够。
2.煮牛肉时注意火候，煮得过久会烂开，所以要时时观察火候。
3.煮牛肉前一定要焯水，除去血水和杂质，使口感更加鲜嫩。
4.加入香油能够提升菜肴的香气，口感更佳。