以下是一道简单的猪肝汤食谱，可以做出又嫩又好吃的猪肝汤：
材料：
- 250克猪肝
- 1个葱
- 3片姜
- 适量盐
- 适量白胡椒粉
- 适量料酒
- 适量香油
步骤：
1. 将猪肝切成薄片，用盐和料酒腌制10分钟，去腥味。
2. 将葱和姜洗净后切成丝备用。
3. 在热水中焯烫猪肝片，放入清水中煮沸，去掉浮沫。
4. 加入葱姜丝，煮10分钟。
5. 加入盐和白胡椒粉调味，再滴入香油即可。
小贴士：
1. 猪肝要先用盐和料酒腌制，可以去除腥味，同时让猪肝更加嫩滑。
2. 煮猪肝汤时一定要去掉浮沫，以免影响汤的口感。
3. 最后加入适量的香油，可以让猪肝汤更加香气四溢，让口感更加丰富。