以下是五花肉做法：
材料：
五花肉500g、姜、蒜、葱各适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、白糖适量、水适量。
做法：
1. 将五花肉切成约1厘米厚的片。
2. 将五花肉放入热水中焯水，焯后捞出。
3. 锅中倒入适量油，加入姜、蒜、葱爆香。
4. 加入焯过水的五花肉，翻炒至表面变色。
5. 加入适量料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
6. 加入适量水，放入适量盐和白糖，大火烧开后转小火焖煮30分钟。
7. 最后再大火收汁即可。
小贴士：
1. 切片的五花肉不要切得太薄，否则易烤焦。
2. 焯水后的五花肉口感更嫩。
3. 炖煮时间越长口感越嫩，但不要煮过头，否则容易烂掉。
4. 烹制时火要均匀，不要烤糊。
5. 如果喜欢口感更嫩，可以加入少量柠檬汁或果酸。