莴苣的生长期与生长条件有关,一般从播种到采收需要50-70天左右。可以通过观察莴苣的外观和大小来判断是否可以采收。当莴苣叶子长到10-16厘米,叶壳接近成熟时,可以采收。不过尽量在早晨或傍晚采摘,因为这时候莴苣的水分较多,口感更加鲜嫩。
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