以下是一种简单易学的炖排骨的做法：
材料：
排骨 500 克
葱姜蒜适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
糖适量
盐适量
清水适量
步骤：
1. 排骨预先焯水，去掉血水和杂质。
2. 热锅加油，放入葱姜蒜爆香，加入料酒煸炒出香味。
3. 加入排骨煸炒至金黄色，倒入适量的清水，水面高出排骨一指的高度即可。
4. 加入生抽、老抽、糖和盐，调味即可，大火烧开后转小火炖煮。
5. 炖煮至排骨软烂，调味后出锅即可。
温馨提示：
1. 炖排骨的火候要掌握好，过早翻动或过早加入调味料都会影响口感。
2. 炖煮时间要根据个人口感调整，一般需要炖 30 分钟到 1 小时以上。
3. 在炖煮过程中，适量加水可以避免烧焦和糊底。
4. 如有需要，可加入一些其它的调味料，如姜片、八角、桂皮等。