糖醋大蒜腌法：
材料：
- 大蒜头500克
- 食用盐50克
- 清水适量
- 白醋500毫升
- 红糖250克
- 生姜3片
步骤：
1. 将大蒜头剥皮，剪去根部。
2. 将大蒜头切成大小均匀的小蒜瓣。
3. 在一个容器中加入大蒜瓣和50克食用盐，加入足够的清水浸泡1个小时，让其去除异味，然后将大蒜瓣捞出。
4. 准备一个锅，加入500毫升白醋，250克红糖和3片切好的生姜，用中火煮开，直到糖完全溶解。
5. 将腌制好的大蒜瓣放入糖醋汁中，煮开后转小火煮10分钟。
6. 将煮好的大蒜瓣装入干净的瓶子中，倒入糖醋汁，同时加上几片生姜，盖好盖子。
7. 冷藏保存，待其酿制2-3天后即可食用。