炖萝卜排骨汤的关键在于选料和炖制时间。
材料：
- 猪排骨 500克
- 胡萝卜 2根
- 姜片 5片
- 料酒 2汤匙
- 盐 适量
- 清水 适量
步骤：
1. 猪排骨洗净，用开水焯水去血水。
2. 胡萝卜去皮切成块状。
3. 炒锅倒入少量油，烧热后加入姜片煸炒。
4. 加入焯水后的猪排骨，料酒，清水煮开。
5. 将胡萝卜块放入锅中，煮至胡萝卜变软。
6. 加适量盐调味，继续煮10-15分钟即可。
7. 最后撇去浮油，炖上几分钟即可。
小贴士：
1. 可以适量添加其他配料，如葱段、香菇等，以增加汤的香味和营养。
2. 炖制时间可以适量延长，汤的味道会更加鲜美。