果蔬纤维素是指在植物食物中存在的一种天然的纤维质，主要存在于果蔬、谷物、豆类等植物食物中。其作用包括：
1. 促进肠道蠕动：果蔬纤维素在肠道中能够吸水膨胀，增加肠道体积，促进肠道蠕动，帮助排便，预防便秘。
2. 帮助控制血糖：果蔬纤维素能够减缓食物的消化速度，使血糖上升较缓，有利于控制餐后血糖水平。
3. 降低胆固醇：果蔬纤维素能够结合胆固醇和胆汁酸，降低胆固醇吸收，有利于预防心脑血管疾病。
4. 帮助控制体重：果蔬纤维素能增加饱腹感，减少能量的摄入，有利于控制体重。
果蔬纤维素对人体健康有很多好处，因此建议饮食中多摄入果蔬、谷类、豆类等植物食物，保证足够的纤维素摄入。