孕妇吃冬瓜炖排骨可以有以下功效：
1. 补充营养：冬瓜富含维生素C、维生素B2、钾、镁等营养物质，有助于孕妇补充营养，增强身体免疫力。
2. 降火利尿：冬瓜具有清热解毒、利尿消肿的作用，可以缓解孕妇身体内部热气过盛，也有利于孕妇消除水肿。
3. 补钙强骨：排骨含有大量钙质，对于孕妇来说，可以增强骨骼健康。
4. 提高免疫力：排骨炖汤中的营养成分可以增强孕妇的免疫系统，提高孕妇的抵抗力。
孕妇在食用冬瓜炖排骨时，需注意汤料中是否添加了过多的盐，过咸不仅影响食欲，还会造成体内钠离子紊乱。孕妇在食用时需确保食材的卫生安全，以避免感染食源性疾病。