水晶皮蛋和松花蛋区别

　　水晶皮蛋和松花蛋都是中国传统的蛋制品，它们的制作方法和风味也有所不同。

　　水晶皮蛋是用鸭蛋或鸡蛋在碱水中浸泡，待蛋白凝固后再在茶叶和其他调料的汁液中浸泡，取出晾干。水晶皮蛋的特点是蛋白质凝固后呈现出透明的晶莹质感，口感鲜嫩。

　　松花蛋是用鸭蛋在黄土或碱水中浸泡，蛋白会被分解成蛋皮和蛋黄，再在茶叶和其他调料的汁液中浸泡，取出晾干。松花蛋的特点是蛋黄呈现出花纹状，口感浓郁。

　　水晶皮蛋与松花蛋的制作方法和口感存在一定的差异。