材料：
虾仁100克、百合50克、芹菜100克、腰果50克、盐适量、鸡精适量、油适量。
做法：
1、将虾仁剁成泥，加入适量盐和鸡精拌匀，腌制一会；
2、百合泡软，去掉须根，芹菜洗净切成小段；
3、锅中热油，放入腰果煸炒出香味，盛出备用；
4、再加油，放入虾仁泥爆炒至变色，盛出备用；
5、锅中加入适量油，放入芹菜煸炒，加入盐和鸡精调味；
6、最后放入百合和炒好的虾仁泥，翻炒均匀；
7、最后撒上腰果碎即可食用。
小贴士：
1、虾仁泥可以用虾仁剁碎或搅拌机打碎。
2、炒芹菜时可以放一点水，让芹菜更爽口。
3、口感脆韧的百合需要泡软之后再使用。