东北大葱是一种很常见的食材，也是很多菜肴中必不可少的调料。若想让它更好的发挥其辛辣的特点，可以试试以下几种方法：
1. 生食：将东北大葱切成细丝或碎末，加入蘸料中生吃，可以感受到它的辣味。
2. 拌凉菜：将东北大葱切成细丝，拌入凉拌菜中，如凉拌花菜、凉拌莴笋等。
3. 炒菜：将东北大葱切成段或丝，与其他食材一起炒制，如炒豆芽、炒鸡蛋等，可以起到提味的作用。
4. 煮汤：将东北大葱切成段，加入骨头、肉类等煮成汤，可以使汤更加香浓。
东北大葱具有辛辣味，敏感或者胃肠不适的人慎食。而且食用时应注意适量，不要过量。