青萝卜拌咸菜的做法：
材料：
青萝卜、咸菜、葱、姜、蒜、红辣椒、醋、盐、白糖、香油。
步骤：
1.青萝卜去皮，切成细丝；咸菜洗净，切成细丝；葱姜蒜切末；红辣椒切成细条。
2.将青萝卜丝放入锅中，加入适量的盐，用手搓揉捏压，使其熟软，挤出多余水分后备用。
3.热锅凉油，加入葱姜蒜末和红辣椒条炒香。
4.加入咸菜丝翻炒均匀后，熄火，加入适量的醋和白糖拌匀。
5.将炒好的咸菜丝倒入青萝卜丝中，加入香油拌匀即可。
小贴士：
1.青萝卜拌咸菜的比例为1：1或2：1，根据个人口味可以适当调整。
2.青萝卜必须用盐捏压后熟软，否则会很难咀嚼。
3.加入醋和白糖可以提鲜提味，但用量要适量，否则容易过酸过甜。
4.青萝卜拌咸菜是凉拌菜，可以放入冰箱冷藏后再食用，口感更佳。