膳食纤维可以分为不溶性纤维和可溶性纤维两种：
1. 不溶性纤维：可促进肠道蠕动，增加粪便体积，缓解便秘；还能吸附胆固醇和有害物质，帮助排毒。常见的不溶性纤维包括：果皮纤维、木质纤维、麦麸等。
2. 可溶性纤维：能增加肠道中水分，改善便秘；可降低血脂和血糖水平，预防心血管疾病和糖尿病；同时还能促进有益菌群的生长，增强免疫力。常见的可溶性纤维包括：果胶、低甲基果胶、半乳糖、果胶醛酸等。
膳食纤维的主要生理功能包括：
1. 促进肠道蠕动，缓解便秘。
2. 降低血脂和血糖水平，预防心血管疾病和糖尿病。
3. 降低胆固醇水平，预防高血压和动脉硬化。
4. 促进有益菌群的生长，增强免疫力。
5. 吸附有害物质，帮助排毒。