海带可以用以下方法做软烂好吃：
1. 浸泡：将海带洗净后，浸泡在清水中约30分钟至1小时。这样可以让海带变得柔软。
2. 煮熟：将浸泡后的海带放入水中，加入适量的盐和味精，煮至软烂。可以根据个人口味加入姜片、葱段等调味料。
3. 拌凉菜：将煮好的海带切成适当大小的丝，加入蒜末、醋、酱油、糖、芝麻油、辣酱油等调味料拌匀即可。
4. 炒菜：将煮好的海带切成小片或丝，加入葱、姜、蒜爆炒，再加入适量的调味料翻炒均匀即可。可以加入蔬菜一起炒，味道更加丰富。
海带的做法很多，可以根据个人喜好和口味尝试不同的做法。