油淋空心菜是一道非常简单但美味的川菜。以下是做法：
材料：
- 空心菜 400 克
- 蒜 2 瓣
- 姜 1 片
- 辣椒 1 个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
做法：
1. 准备好空心菜，洗净后切成 5 厘米左右的段。
2. 蒜切成末，姜切成片，辣椒切段备用。
3. 热锅凉油，将蒜末、姜片和辣椒段放进去煸炒出香味。
4. 放入空心菜，煸炒至稍微变软。
5. 加入适量的盐和生抽调味。
6. 关火后淋上一些醋，再加入适量的食用油，拌匀即可。
Tips：
1. 空心菜的烹饪时间不宜过长，以保持其口感脆嫩。
2. 醋和食用油的加入可以使得菜色更加爽口，口感更好。