以下是一种做法：
材料：
- 黑鱼片 400克
- 姜丝 适量
- 蒜末 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
- 植物油 适量
- 青葱 适量
步骤：
1.将黑鱼片洗净，用盐，料酒，白胡椒粉腌制5分钟。
2.在鱼片上均匀地撒上一层生粉，让鱼肉更加嫩滑。
3.将锅烧热，加入植物油，待油热后加入姜丝和蒜末爆香。
4.把鱼片放入锅中，煎至两面金黄。
5.加入适量的清水，盖上锅盖，小火炖煮5分钟。
6.加入少量的盐和鸡精继续炖煮5分钟。
7.撒上适量的青葱，出锅享用。
这样制作出来的黑鱼不会腥味重，口感鲜嫩，味道醇香，非常好吃！