1. 热锅冷油：先将锅置于火上，加入适量油，将油烧热至冒烟。然后将火调小，放入锅贴或饺子。
2. 放入锅贴或饺子：将锅贴或饺子放入锅中，注意不要过多放入，避免粘在一起。锅贴或饺子不要直接放入热锅，可以先加入适量水，待水烧开后再放入锅贴或饺子。
3. 煎制过程中不要移动：将锅贴或饺子放入锅中后，不要移动，等待煎制出一层金黄色的底部即可。如果移动锅贴或饺子，会导致煎制不均匀。
4. 加入适量水：在锅贴或饺子底部煎制金黄色后，加入适量水，水量以淹过锅贴或饺子为宜。
5. 加盖焖煮：加盖焖煮5-7分钟，让锅贴或饺子在水蒸气中熟透。
6. 离火出锅：待水分蒸发干净，锅贴或饺子煎制好后，即可出锅享用。可配合蘸料食用，如醋、生抽、辣椒油等。