做锅贴饺子需要一些基础的烹饪技巧，以下是制作步骤：
材料：
- 速冻水饺
- 油
- 水
步骤：
1. 热锅凉油，将速冻水饺放入平底锅中。
2. 开大火，将水倒入锅中，水面不要超过水饺。
3. 盖上锅盖煮约10分钟左右，直到水饺煮熟。水饺煮熟后，水也快烧干了。
4. 把锅移到煤气灶的其他部位，让锅底的水慢慢蒸发掉。
5. 等锅底的水完全蒸发掉，锅底开始变色，水饺底面呈金黄色，转小火，摇晃锅子，把水饺固定在锅底。
6. 均匀地往锅里倒一小勺油，沿锅边转动锅子，让锅贴饺子的底部均匀蘸上油。
7. 继续加热，直到锅贴饺子的底部变得金黄酥脆。可以加一点生抽和醋作为蘸料食用。
注意事项：
1. 刚开始煮水饺时，要开大火，让水尽快沸腾。等水饺开始煮熟后，就要转小火，否则会糊底。
2. 煮水饺时，水面不要超过水饺，否则容易出现煮烂、粘连的情况。
3. 锅底的水要完全蒸发掉后再加油，否则油可能会溅出来。加油时，火要转小，同时要均匀地倒油，否则锅贴饺子的底部会不均匀。
4. 食用时可以蘸一些醋和生抽，口感更佳。