包锅贴饺子有几种常见的方法，下面是一种常用的包法：
步骤一：准备饺子皮和馅料。可以自己制作饺子皮，也可以购买现成的饺子皮。馅料可以根据个人口味选择，常见的有猪肉馅、牛肉馅、鸡肉馅等。
步骤二：将饺子皮放在手掌心，用勺子在中间放入适量的馅料。
步骤三：用手指蘸点水湿润饺子皮的边缘。
步骤四：将饺子皮对折，用手指按压边缘，从中间开始封口，逐渐向两侧封口，直到将饺子完全封住。确保封口牢固，避免煎的时候溢出馅料。
步骤五：将饺子放在锅里，加入适量的清水（水量刚没过饺子）。
步骤六：盖上锅盖，大火煮开后转小火慢慢煮熟。大约煮5-6分钟。
步骤七：打开锅盖，继续煮煮到水分完全蒸发，底部变脆金黄色即可。
注意事项：
1. 在封口时一定要确保饺子皮边缘湿润，这样才容易封口。
2. 煮饺子时，火候要掌握好，不能过大或过小，避免煮破饺子皮或煮糊底部。
3. 煮好的锅贴饺子可以沾一些醋和辣椒油食用，增加口感。