要做速冻饺子锅贴，需要准备以下食材和材料：
- 速冻饺子
- 食用油
以下是制作过程：
1. 将足够的食用油倒入平底锅中，加热至中高温度。
2. 将速冻饺子平铺在锅底，饺子之间留有一定的距离。
3. 等待饺子底部变得金黄色和脆皮状，大约需要2-3分钟。
4. 一旦底部煎炸好后，加入约1/4杯的水，立即盖上锅盖。
5. 等待水煮沸，然后再次打开锅盖，将饺子煮至水蒸发，底部再次变脆。
6. 如果饺子上部还没有煎至金黄色，可以将火力调至中小火，继续煎炸直至变脆。
注意事项：
- 加水蒸煮时要小心热油和热气。
- 锅贴的颜色和口感可以根据个人喜好调整，有的人喜欢底部稍微煎焦一些，有的人喜欢保持金黄色。
- 煎炸时间会根据锅具和火力的不同而有所差异，建议根据自己的经验和实际情况来调整时间。