羊肉怎么保鲜不变色

　　1. 将切好的羊肉放入冰水中浸泡一段时间，使其迅速冷却并保持鲜嫩。

　　2. 可以在烹饪前用淀粉和盐搅拌均匀，然后放入冰箱冷藏，这样能够有效地保持肉质鲜嫩。

　　3. 可以用一些醋或柠檬汁擦拭羊肉表面，这样可以有效防止氧化变色。

　　4. 如果需要长时间保存，可以将羊肉切成小块后，用保鲜膜包好放入冰箱冷冻，这样可以保持肉质新鲜。

　　5. 煮熟的羊肉如果需要保存，可以将其放入冰箱冷藏室，尽量不要放入冷冻室，否则易使羊肉变硬。