生牛肉怎么煮熟再炒

　　将生牛肉切成薄片或小块，加入开水中焯水至变色，捞出沥干备用。在锅中加入适量油，烧热后放入葱姜蒜炒香，再放入焯好水的牛肉快速翻炒至变色，加入适量的盐、酱油、料酒和糖等调味料继续翻炒均匀即可。炒牛肉时不要炒过火，以免肉质变老。