素炒莴苣的做法很简单，具体步骤如下：
材料：
莴苣、姜蒜、盐、油
1. 准备好莴苣，去掉莴苣叶子和硬茎，只留下嫩茎。
2. 洗净莴苣，在切成段状。
3. 切好的莴苣在加盐搅拌均匀，放一段时间让莴苣出水。
4. 热锅凉油，放入姜蒜翻炒。
5. 加入莴苣，中小火翻炒5分钟左右，让莴苣熟透，在最后再大火翻炒20秒左右即可。
6. 出锅前加入一些盐，可以根据口味加多少。
素炒莴苣的小贴士：
1. 莴苣一定要选用新鲜嫩绿的莴苣，口感更加脆嫩。
2. 炒莴苣要注意火候，炒久了会糊掉口感不好，炒太短了莴苣又不够熟透。
3. 最后的口味可以根据自己的喜好加入适量的盐和胡椒粉，或者加入一些蒜泥和醋调味。