腊猪蹄是一道非常美味的传统中华美食，以下是制作方法：
材料：
1. 腊猪蹄2只
2. 葱姜蒜适量
3. 料酒适量
4. 生抽适量
5. 红糖适量
6. 八角、桂皮适量
7. 盐适量
8. 油适量
做法：
1. 将腊猪蹄洗净后放入锅中，倒入清水，加入适量料酒，大火煮开。
2. 煮开后捞出蹄，用刀刮去表面的黑色杂质和毛发，切成块状备用。
3. 锅中加入油，放入葱姜蒜爆香，加入料酒和生抽，煮开后加入适量水，放入八角、桂皮和红糖搅拌均匀。
4. 将切好的蹄块加入锅中，翻炒均匀，加盐调味，盖上锅盖，中小火慢炖40分钟左右至入味。
蹄肉炖得越久越入味，如果时间充足，可以再慢炖一段时间。最后将蹄块盛出装盘，并淋上汁水即可。