材料：
1. 猪蹄子4只
2. 姜片、葱白适量
3. 料酒、盐、糖、酱油、八角、桂皮、花椒适量
步骤：
1. 将猪蹄子清洗干净，去除掉表面的杂毛和脏物。
2. 煮一锅水，放入猪蹄子焯水，焯水时加入料酒，焯去血沫，捞出备用。
3. 热锅凉油，放入姜片、葱白、八角、桂皮、花椒炒香。
4. 加入一大勺盐、两勺糖、两勺酱油和适量清水，煮开后放入焯好的猪蹄子。
5. 煮开后转小火，焖煮1-2个小时，直到猪蹄子煮软烂，呈酱色即可。
提示：
1. 焖煮时间可以依据个人口感适量调整。
2. 如果想要口感更加鲜美，可以在腌制前在猪蹄子表面切上几刀，让调味料更好渗透。
3. 腌制好的猪蹄子可以切成小块，配上大葱和香菜一起食用，口感更佳。