以下是做土豆炖排骨吃的方法：
所需材料：
- 排骨500克
- 土豆2个
- 姜片1块
- 葱段2根
- 料酒2汤匙
- 酱油1汤匙
- 冰糖适量
- 盐适量
- 水适量
步骤：
1. 排骨加入开水中焯水，去血水和杂质，沥干备用。
2. 土豆去皮切块备用。
3. 锅中倒入适量油，烧热后加入葱姜煸炒。
4. 加入焯水后的排骨煸炒至表面微黄。
5. 倒入料酒和酱油，翻炒均匀，加入冰糖继续炒匀。
6. 加入适量水，盖上锅盖煮开。
7. 转小火慢炖15分钟左右，待排骨熟软后加入土豆块。
8. 继续炖10分钟左右，直到土豆软烂入味。根据个人口味加入适量盐调味即可。
食用提示：
- 炖的时间不宜过长，以免土豆烂糊。
- 可以根据个人口味加入一些香料和调味料，如八角、辣椒等。
- 煮熟后可以撒上一些葱花或者香菜增加口感。