厚牛排煎时需要掌握以下几点:
1. 将牛排从冰箱中取出,放置室温下30分钟至1小时,使其均匀回温。
2. 在煎锅中加入适量橄榄油,加热至中高温。
3. 用厨房纸巾擦干牛排表面的水分,然后用盐和黑胡椒粉均匀地擦拭牛排两面。
4. 将牛排放入煎锅中,每面煎2-3分钟,直到形成金黄色的煎炸外壳。
5. 将牛排放入预热至375°F的烤箱中,烤约5-10分钟。根据您的口感,决定烤制时间的长短。
6. 取出牛排,用厨房纸巾轻轻擦拭干净,静置2-3分钟,以便汁液均匀分布。
7. 切片食用。
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