吃太多膳食纤维可能会导致以下问题：
1. 脹氣和胃氣。膳食纤维可以刺激肠道运动和气体产生，导致肠胃不适和腹胀。
2. 消化不良。摄入过多的膳食纤维可能会减少肠道对营养的吸收和消化，导致营养不足和消化不良。
3. 水潴留。过多的膳食纤维可能会吸收过多的水分，导致水潴留和排便不畅。
4. 营养不良。过多的膳食纤维会减少人体对其他营养的吸收，可能导致营养不良。
5. 肠道刺激。摄入过多的膳食纤维可能会刺激肠道，导致腹泻或腹痛。
为了避免上述问题，建议每天摄入适量的膳食纤维，而不是过量。成年人的每日建议膳食纤维摄入量为25克至30克。