红烧羊肉是一道美食，以下是如何烧好的步骤：
材料：
- 羊肉块
- 姜片
- 葱段
- 料酒
- 酱油
- 冰糖
- 八角
- 桂皮
- 干辣椒
- 豆腐干
步骤：
1. 将羊肉块在开水中焯一下，去除血水和腥味；
2. 热锅凉油，将姜片、葱段爆香；
3. 加入焯过水的羊肉块，倒入适量的料酒翻炒一下；
4. 倒入足够的水，加入适量的酱油、冰糖、八角、桂皮和干辣椒，煮开后调小火慢炖1-2个小时，直到羊肉变得软烂；
5. 在最后10分钟加入豆腐干，微火烧至入味；
6. 等到汤汁收浓时，关火，装盘即可。
小提示：可以在烧制前，将羊肉浸泡在水中，然后用清水将羊肉洗净，去除表面的脏东西，增加口感。