以下是三文鱼皮的两种做法：
做法1：
材料：
1. 三文鱼皮
2. 盐
3. 胡椒
4. 油
做法：
1. 先用盐和胡椒粉把三文鱼皮腌制一下；
2. 加热油，把腌好的三文鱼皮放入煎，一面煎好之后再翻转另一面继续煎；
3. 煎到两面都酥脆金黄即可。
做法2：
材料：
1. 三文鱼皮
2. 生姜
3. 青葱
4. 酱油
5. 白胡椒粉
6. 盐
7. 食用油
做法：
1. 先用盐和白胡椒粉将三文鱼皮腌制一下；
2. 把生姜和葱切碎，放在碗里，加入一些酱油和食用油调匀成酱汁；
3. 加热油，把腌好的三文鱼皮放入煎，一面煎好之后再翻转另一面继续煎；
4. 煎好后将三文鱼皮放到碗里，倒入步骤2中的酱汁，腌制一下即可。